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瀘州老窖“云上封藏”,開啟濃香新紀年

2020年03月01日 18:12 信息來源: 瀘州老窖股份有限公司

農歷二月二龍抬頭,2020年瀘州老窖·國窖1573封藏祭祖儀式在瀘州鳳凰山如期舉行。這是一場簡樸卻不失莊重的儀式,瀘州老窖股份有限公司黨委書記、董事長劉淼,瀘州老窖股份有限公司黨委副書記、總經理林鋒帶領瀘州老窖酒傳統釀制技藝傳承人,以傳統禮儀祭拜釀酒先祖,感恩祈福。

祭祀禮成后,瀘州老窖鼠年春釀入龍泉洞封藏,靜待時光再度開啟,而瀘州老窖釀酒人堅守傳承的初心亦在歲月長河中薪火相傳。

不同于往年,在今年特殊情況下,瀘州老窖既堅持在線下舉行封藏祭祖儀式,又大膽創新,在線上啟動了“萬人云封藏”活動,讓廣大酒友和消費者在線感受“春釀”和“封藏”,體驗中華傳統酒文化的獨特魅力。

從四位酒界、文化界重磅嘉賓共話“云上封藏”,到瀘州老窖酒傳統釀制技藝傳承人帶來“云上大師課堂”,再到諸多美食、美酒達人連麥直播,這一場形式新穎、內容豐富的“云觀禮”刷新了眾人對中國白酒和傳統文化的體驗,那一抹沉淀了數百年的濃香,隔著屏幕浸潤了人們的內心。

【云對話】

傳承中華優秀文化傳統,封藏祭祖不中斷

2月25日晚,中國酒業協會副理事長兼秘書長宋書玉,中國酒類流通協會秘書長秦書堯,著名文化學者、北京大學中文系教授張頤武,瀘州老窖股份有限公司黨委副書記、常務副總經理、董事會秘書王洪波,做客云酒頭條“云酒夜話”直播,共話瀘州老窖“云上封藏”。

“在保障措施到位的前提下,瀘州老窖封藏儀式做到了敬畏自然,敬畏先賢,這應該是瀘州老窖歷史上最為特別的一次封藏儀式,很多年回過頭來看,新的紀年正是從這里開始。”談及此次與萬人共觀、共享的“云上封藏”,王洪波不無感慨。

他談到,堅持了十三年的封藏祭祖,無疑是瀘州老窖堅守和傳承中國傳統文化的最有力體現。“瀘州老窖的國寶窖池447年不間斷釀造,瀘州老窖酒傳統釀制技藝23代傳承人薪火相傳,幾百年里,瀘州老窖釀酒人始終以虔誠之心堅守釀造,守護我們的文化根脈。我們通過封藏祭祖儀式去探尋內在精神價值、追溯酒道、復興文化,并通過春釀封藏來展現濃香白酒的高品質和文化內涵,提升中國白酒文化價值。”

王洪波表示,“通過封藏祭祖,瀘州老窖號召白酒行業共同傳承中華優秀文化傳統,保護好珍貴的釀酒資源,在伴隨中國經濟實力不斷提升和中華傳統文化影響力持續擴張的當下,讓中國白酒作為中國優秀傳統文化的代表真正走向世界!”

【云課堂】

解密“濃香密碼”,展望白酒生產技術發展前景

濃香型白酒發源于四川瀘州,以瀘州老窖酒的風格為酒體典型特征,所以也稱為“瀘型酒”。瀘州老窖堅持每年舉行封藏祭祖儀式,祭祀舒承宗等濃香先祖,以此傳承濃香文化,彰顯濃香型白酒的獨特內涵和魅力。作為濃香鼻祖,瀘州老窖有著怎樣的“濃香密碼”?

2月25日晚,由中國首席白酒品酒師、瀘州老窖股份有限公司副總經理、博士、瀘州老窖酒傳統釀制技藝第22代傳承人張宿義帶來的直播課程——《濃香型白酒認知》火爆開講。張宿義從濃香型白酒的歷史,濃香型白酒的釀造特點,白酒生產技術的發展前景三方面詳細講述了該如何科學、正確的認知濃香型白酒,帶領大家認知濃香型白酒的奧秘,走進濃香世界。

張宿義在課程中深入淺出地分享了濃香白酒的工藝特點,涵蓋生產、酒體、工藝、生態、糟醅、操作等方面。展望未來,張宿義談到,想要改善并提升目前白酒釀造的現狀,需要從微生物技術在白酒生產中的應用、白酒風味組學、智能化釀造三方面進行。第一,加強白酒微生物在白酒生產中的應用;第二,加強白酒風味組學研究與應用;第三,進一步提升智能化釀造水平。

一部濃香型白酒的歷史,也是半部中國酒業的發展歷史——瀘州老窖自上世紀50、60年代起,便毫無保留地將濃香型白酒釀造工藝在全國進行普及,特別是1959年由輕工業出版社出版的中國第一本白酒釀造專業教科書《瀘州老窖大曲酒》,規范了全國濃香型白酒的生產工藝。

【云互動】

達人連麥直播,暢談美酒分享生活

除了重磅嘉賓云對話、大師云課堂,瀘州老窖還以攜手KOL的形式加速度向年輕人靠攏。

在今年封藏祭祖儀式后,瀘州老窖在2月24日—2月26日期間,通過抖音官方賬號@國窖1573、@瀘州老窖·頭曲,與大胃王朵一、余多多、廚男冬陽君等來自美酒、美食界的九位網紅達人連麥直播。在酒香四溢的直播間,達人們與眾多網友一起云封藏,一起暢談“老酒的妙用”、“美食與美酒”、“白酒的創新品鑒”等話題。

同時,瀘州老窖還攜手淘寶站內達人和京東站內達人語音連線官方嘉賓和KOL同步直播,讓觀眾更直觀、更全面地了解瀘州老窖,了解白酒文化。

十三年傳承創新不止步,瀘州老窖于每年農歷二月二舉行的封藏祭祖儀式,不僅成為瀘州老窖自身的一大IP,也引領了中國白酒文化風潮。

在疫情期間如期舉行封藏祭祖儀式,線上線下聯動,掀起“萬人云封藏”的熱潮,更體現出瀘州老窖敢于創新、敢于大膽嘗試的企業文化。邀廣大消費者走進一個又一個網絡“直播間”,以創新助力復工復產,以堅守推動酒業發展,瀘州老窖在這個春天走出了新的一步。

 

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